Il Negroni è il cocktail italiano più famoso nel mondo e la sua storia è bizzarra almeno quanto il suo inventore: il conte toscano Camillo Negroni. Vi raccontiamo come è nato e come si prepara. Ma prima 2 numeri su questo pre-dinner molto amato negli aperitivi e in discoteca. Drinks International ha pubblicato a fine Gennaio 2018 “The World’s Best-Selling Classic Cocktails 2018” l’elenco dei cocktail più venduti in giro per il mondo. Il Negroni si è classificato secondo per il quarto anno consecutivo.
Il 16% dei bar ha detto che era il cocktail classico numero uno mentre il 45% dei bar lo ha servito tra i primi 3 indiscussi.
STORIA:
Fu ideato a Firenze nei primi anni 20 dal conte Camillo Negroni. In quel periodo il conte al ritorno da un viaggo a Londra andò nel suo bar di fiducia, l’aristocratico Caffè Casoni (poi divenuto Caffè Giacosa) in Via de’ Tornabuoni a Firenze e per variare dal suo abituale aperitivo Americano, chiese al barman di aggiungere un po’ di gin in sostituzione del seltz, in onore degli ultimi viaggi londinesi e anche perchè amava bere forte. Il “solito” come lo amava chiamare il conte divenne noto come l'”Americano alla moda del conte Negroni”, ovvero un Americano con un’aggiunta di gin, e in seguito prese il nome del conte stesso. Il resto è leggenda.
Se amate le curiosità e la storia non potete perdervi la vera storia del Negroni di Alessandro Ricci a cui noi di Aperitivo a Milano abbiamo preso spunto per questo articolo.
INGREDIENTI
1/3 di bitter Campari, 1/3 di gin, 1/3 di vermouth rosso.
6 cubetti di ghiaccio
1 fetta di arancia
Pochi, semplici ingredienti per una miscela profumata, classica e magica dove il gusto amaro del bitter si fonde alla perfezione con l’aromaticità pungente del gin
In mancanza di Aperol, possiamo sostituirlo con Campari, Select, il China Martini o Cynar (liquore di carciofo).
CURIOSITA‘
1/3 sarebbe 6 cl
Secondo Iba (L’International Bartenders Association è un’organizzazione di barman riconosciuta a livello mondiale) il bicchiere ideale è l’old fashioned.
Se preferite un cocktail un po’ più leggero e meno secco, potete scegliere il Negroni sbagliato, una variante italiana del cocktail Negroni inventato a Milano (al Bar Basso), che al posto del Gin prevede il prosecco. Più sotto troverete la ricetta.
ISTRUZIONI
Preparatelo direttamente nel bicchiere contenente del ghiaccio e versando in sequenza prima il Campari, uno splash di gin e infine il vermouth. Guarnite con uno spicchio d’arancia
“Ian Fleming, l’ideatore di James Bond, in un suo racconto (Risiko del 1960) ordina un Negroni. Servito rigorosamente con il gin Gordon’s”
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