Il Mojito, è uno dei cocktail più famosi e conosciuti al mondo, originario dell’isola di Cuba. Era infatti il cocktail preferito di Ernst Hemingway. Alla base del Mojito cubano ci sono i rum bianchi più usati di Cuba, Bacardi e Havana Club, combinati con la hierba buena, molto più delicata della menta selvatica, soda o acqua frizzante, succo di lime fresco, zucchero di canna e ghiaccio a cubetti. A Cuba è permessa l’aggiunta finale di angostura, ottenendo così la variante criolla.

INGREDIENTI
4 Cl di rum bianco cubano
3 Cl di succo di lime fresco
6 foglioline di hierba buena (menta cubana) o la classica menta
2 cucchiaini di zucchero di canna bianco raffinato
ghiaccio
Soda / Seltz

ISTRUZIONI
Mettere zucchero, menta fresca e succo di lime fresco in un tumbler alto (bicchiere di vetro) e con il muddler pestare il tutto delicatamente. In questo modo le foglie rilasciano il loro retrogusto amaro.
Aggiungere uno spruzzo di acqua gassata e riempire il bicchiere di ghiaccio tritato. Versare il rum e guarnire con acqua gassata.
Guarnire con foglie di menta e fetta di lime. Servire con 2 cannucce.

“My Mojito in La Bodeguita.
My Daiquiri in el Floridita”
(Ernest Hemmingway)